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I PASSO
Le origini della macrobiotica
- L'alimentazione macrobiotica
trae origini dalla filosofia orientale Zen, attingendo anche alle
diete rituali dei monaci del Tibet. A inventarla fu tra la fine
degli anni Quaranta e l'inizio degli anni Cinquanta il giapponese
Georges Ohsawa, mentre a propagandarla nell'Occidente fu Mishio
Kushi, che negli anni Settanta solo negli Stati Uniti riuscì ad
aprire una catena di 10.000 punti vendita di prodotti macrobiotici.
- La macrobiotica (dal
greco Macro-bios, cioè lunga vita) si basa su due principi fondamentali
presenti in ogni fenomeno naturale: yin (forza centrifuga) e yang
(forza centripeta). Anche nell'alimentazione, per vivere in armonia,
bisognerà equilibrare la presenza di cibi a predominanza di energia
yin (acido, dolce, crudo, femminile) e yang (salato, amaro, cotto,
maschile).
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