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Di fronte ai piatti fritti,
per quanto invitanti, siamo soliti pensare a un potenziale pericolo
per la nostra salute. In realtà frasi come "La frittura è nemica
del fegato…" oppure "La frittura è pesante…" sono vere e condivisibili
solo fino a un certo punto.
Tutto sta nel cucinare con accortezza, rispettando la genuinità
dei singoli ingredienti e i tempi di cottura.
Un fritto leggero è digeribile e non comporta particolari rischi
per la salute. Scopriamo insieme i segreti per una sana frittura.
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Premessa