I passi:

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Vino e cibo: le regole per non sbagliare abbinamento

II PASSO Piatti astemi Alcuni cibi sono astemi: inutile forzarli, non vanno d'accordo con nessun vino. L'aceto, ad esempio, esige massima sobrietà e quindi i piatti marinati con aceto, i sottaceti e le verdure condite, così come i carciofi crudi (amari di natura), vanno assaporati senza il piacere di un bicchiere di vino. Allo stesso modo ci si comporta con gli agrumi, l'uva, le macedonie condite con liquori, i formaggi freschi che sanno di latte e qualsiasi gelato.