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II PASSO
Gli alimenti
Solo due parole sugli
alimenti: in pratica puoi cuocere quello che vuoi, ma è meglio farlo
seguendo alcune precauzioni.
Le verdure, ad esempio, dovrebbero essere cotte intere e con la
buccia originaria.
Questo perché la buccia protegge l'ortaggio dall'inevitabile perdita
di vitamine e sali minerali. Se invece vuoi cuocere della carne,
tagliala a fettine sottili; in questo modo otterrai una cottura
omogenea e veloce. Stesso discorso vale per il pesce, che dovrà
essere scelto di piccola taglia.
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