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III PASSO
Come scegliere i recipienti
Il recipiente ideale
per cucinare nel forno a microonde deve lasciarsi attraversare dalle
microonde senza scaldarsi e senza ostacolare la cottura.
I materiali migliori di questo tipo sono il vetro temperato, la
carta, la plastica e la ceramica. Anche se i contenitori non si
scaldano direttamente, ricorda di usare sempre le presine o i guanti
da forno. Sono da evitare invece i contenitori in metallo, i fogli
di alluminio, la terracotta e il cristallo che per motivi differenti
ostacolano il corretto svolgimento della cottura. Dal momento che
la cottura a microonde sfrutta l'umidità di ogni alimento, è consigliabile
l'uso di coperchi che trattengono il vapore e mantengono i cibi
più morbidi. In alternativa al coperchio è in commercio un particolare
tipo di pellicola per microonde. Non usare la pellicola tradizionale:
si può sciogliere rilasciando sostanze tossiche.
Ricorda infine che i contenitori migliori sono quelli di forma rotonda
o ovale (o comunque con i bordi arrotondati) perché diffondono uniformemente
il calore.
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