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I PASSO
Preparazione
- Per la preparazione
del prodotto bisogna disporre di un vaso di vetro munito di tappo,
anch'esso in vetro, della capacità di circa 2 litri, riempito
di acqua naturale o minerale naturale non gassata. Introduci i
fermenti Kefir e poi via via tutti gli altri ingredienti nelle
quantità sopra citate; l'ordine di introduzione non ha alcuna
importanza.
- Miscela accuratamente
il tutto, ricopri il vaso appoggiando il tappo di vetro sul medesimo
senza serrarlo, quindi riponi il tutto in un ambiente moderatamente
riscaldato.
- Mescola accuratamente
la bevanda ogni 12 ore e lascia fermentare
24-72 ore prima dell'uso. A fermentazione ultimata spremi bene
il limone nel vaso di vetro, elimina i fichi e filtra la bevanda
con colino metallico o filtro di carta direttamente in una bottiglia
di vetro che prontamente riporrai in frigorifero.
- Attenzione! Non tappare
ermeticamente il contenitore di vetro, poiché il processo di fermentazione
della bevanda sviluppa quantità significative di anidride carbonica.
Un contenitore tappato ermeticamente potrebbe esplodere!
- Conserva il Kefir
d'acqua sempre e solo in frigorifero.
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