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V PASSO
Parliamo di soldi
Certo, i prodotti biologici
sono cari... Al di là delle possibili speculazioni dei commercianti,
bisogna però tener conto che l'agricoltura "pulita" ha un costo
maggiore di quella convenzionale, mediamente del 30 per cento.
Questo perché la coltivazione biologica non è di tipo intensivo
e complessivamente mira più alla qualità che alla quantità. Un altro
fattore che fa lievitare i costi è la ristrettezza del mercato:
in Italia il "biologico" è richiesto solo da una esigua minoranza
di consumatori.
Quindi affidarsi a prodotti biologici significa anche affrontare
un piccolo sacrificio economico.
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