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I PASSO
La scelta del pollame
Nel marasma provocato
dai polli alla diossina, emerge per qualità il prodotto italiano.
Questo perché gli allevamenti di casa nostra sottostanno a regole
rigorose e rispettose dell'igiene e salute degli animali. Ad esempio
la castrazione è ammessa solo per ottenere il cappone e il castrato,
o nei casi in cui determina una qualità delle carni chiaramente
superiore.
È ammessa la fecondazione artificiale ma sono vietate tutte le pratiche
di manipolazione embrionale genetica. L'affumicatura deve essere
effettuata solo con essenze secche non lavorate. I polli non devono
più indossare gli speciali "occhiali cromatici", utilizzati per
impedire fenomeni di cannibalismo negli affollati capannoni da allevamento.
Infatti a causa dello spazio ristretto in cui sono costretti a vivere,
i polli finiscono con l'aggredirsi per conquistare un nuovo territorio.
Anche la colorazione delle lenti ha uno scopo ben preciso: favorisce
l'appetito del pollo, che così cresce più in fretta.
Un altro divieto riguarda le gabbie: gli animali destinati alla
tavola biologica devono potersi muovere liberamente.
Sono vietati inoltre il taglio del becco, la bruciatura dei tendini
e delle ali.
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